راهنمای خرید سرویس قابلمه؛ استیل، گرانیت یا تفلون؟
جنس بدنه، کف قابلمه، تعداد پارچه و سازگاری با اجاق؛ هر آنچه پیش از خرید سرویس قابلمه باید بدانید.
سرویس قابلمه سال‌ها هر روز استفاده می‌شود؛ پس انتخاب درست آن از قیمت لحظه‌ای مهم‌تر است. در این راهنما جنس‌های رایج، نکته‌های کف قابلمه، تعداد پارچه و نگهداری را مرور می‌کنیم تا سرویسی بخرید که با آشپزی و اجاق خانه‌تان جور باشد.
جنس قابلمه: استیل، گرانیت یا تفلون؟
- استیل: بادوام، بدون پوشش و مقاوم در برابر خراش؛ برای سرخ کردن، تفت دادن و پخت طولانی مناسب است. شستن آن ساده است ولی برای نچسبیدن غذا باید حرارت را درست تنظیم کرد.
- گرانیت (سنگی): پوشش نچسب چندلایه با ظاهر سنگی؛ غذا کمتر می‌چسبد و با روغن کمتر می‌شود آشپزی کرد. با قاشق چوبی یا سیلیکونی کار کنید تا پوشش سالم بماند.
- تفلون: سبک و نچسب و معمولاً اقتصادی‌تر؛ عمر پوشش به استفاده درست (حرارت ملایم تا متوسط، بدون ابزار فلزی) بستگی دارد.
کف قابلمه و سازگاری با اجاق
کف ضخیم یا چندلایه حرارت را یکنواخت‌تر پخش میکند و ته‌گرفتن را کم میکند. اگر گاز صفحه‌ای شیشهای یا اجاق القایی دارید، به صاف بودن کف و نوشته‌ی «مناسب القایی» در مشخصات دقت کنید؛ قابلمه‌ی کف لیزری (کف حک‌شده) هم روی شعله ثبات بیشتری دارد.
چند پارچه بخریم؟
«پارچه» یعنی تعداد قطعه‌ها و درِ قابلمهها هم یک پارچه حساب میشوند؛ پس سرویس ۱۰ پارچه معمولاً حدود ۵ ظرف با درِ آنهاست. برای خانواده‌ی ۲ تا ۴ نفره سرویس‌های ۷ تا ۱۰ پارچه کافی است و برای مهمانی‌ها یا خانواده‌ی پرجمعیت، سرویس‌های ۱۷ تا ۱۹ پارچه با قابلمه‌ی بزرگ و تابه انتخاب بهتری است.
درِ شیشهای، دسته و وزن
- درِ شیشهای نسوز با سوراخ بخار، پخت را بدون برداشتن در قابل دیدن میکند.
- دسته‌ها باید محکم پرچ یا جوش شده باشند و زود داغ نشوند.
- قابلمه‌ی خیلی سبک معمولاً کف نازک‌تری دارد؛ وزن متعادل نشانه‌ی بدنه‌ی بهتر است.
نگهداری تا سال‌ها
- قابلمه‌ی داغ را زیر آب سرد نبرید؛ شوک حرارتی به کف و پوشش آسیب می‌زند.
- برای پوشش نچسب از اسکاچ نرم استفاده کنید و ابزار فلزی به کار نبرید.
- قابلمه‌های نچسب را روی هم نچینید یا بینشان دستمال بگذارید.
چک‌لیست خرید سرویس قابلمه
- جنس: استیل برای دوام، گرانیت یا تفلون برای نچسبی.
- کف: ضخیم و صاف؛ برای القایی حتماً سازگار.
- تعداد پارچه متناسب با تعداد نفرات.
- درِ شیشهای و دسته‌ی محکم.
- ضمانت اصالت و امکان مرجوعی.
سرویس‌های موجود را در دسته‌ی سرویس قابلمه و قابلمه‌های تکی را در قابلمه ببینید؛ برای تکمیل آشپزخانه به تابه و راهنمای خرید زودپز هم سر بزنید.
اگر بین چند مدل مردد هستید، پیش از خرید با مشاوره میشی‌لند تماس بگیرید: ۰۹۱۷۲۸۲۸۴۸۲ (شنبه تا پنجشنبه، ۹ تا ۲۱) یا در واتساپ پیام بدهید.
سوالات متداول
سرویس قابلمه ۱۰ پارچه یعنی چند قابلمه؟
درِ قابلمهها هم یک پارچه حساب میشوند؛ پس سرویس ۱۰ پارچه معمولاً حدود ۵ قابلمه یا ظرف با درِ آنهاست. ترکیب دقیق را در مشخصات هر محصول ببینید.
قابلمه گرانیت بهتر است یا استیل؟
گرانیت نچسب است و با روغن کمتر پخت میکند؛ استیل بدون پوشش و بسیار بادوام است. برای پخت روزمره با روغن کم گرانیت و برای دوام طولانی و سرخ کردن استیل مناسبتر است.
آیا هر قابلمهای روی گاز شیشهای یا القایی کار میکند؟
روی گاز شیشهای کف صاف مهم است. برای اجاق القایی کف قابلمه باید مغناطیسی و «مناسب القایی» باشد؛ این را در مشخصات محصول بررسی کنید.
